Chontacuro: Fuente de Vitaminas

Es una fuente excelente de proteínas, vitaminas A y E y minerales, por lo que ha sido consumida por siglos como alimentos por las poblaciones nativas,4 que la recolectan en las palmas de los bosques. 

El Chontacuro, que en kichwa significa "gusano de chonta", también conocido como Mayón entre los Tsáchilas, es un gusano muy apetecido en la gastronomía de estos pueblos debido a su gran sabor y propiedades nutritivas.